約1日半置いたヨーグルトです。写真上がペールに直接入れたもの。
下が 容器に入れてからペールに置いたものです。
容器に入れたものはヨーグルト状に固まりましたが、
ペールに直接入れたものは固まりませんでした。
何故でしょう？？不思議です。。。
陶板浴施設の新夢建築さんのところでは、
直接牛乳をペールに入れて作っても、ちゃんと固まるそうなので、
牛乳の量が少なかったのかもしれません。
ペールは容量が大きいので、たっぷり作る方は直接ペールに牛乳を注いでも
大丈夫ではないかと思います。500ml程度の量を作るなら、
牛乳パックの上辺を切って、パックのままでペールに入れて作ることをお勧めします。
ご家庭でどうぞお試しください。お好みでジャムや蜂蜜をかけると美味しいですよ♪
土日を挟みまして、5日目の梅酒くんです。
醗酵が進んでこんなに泡が！！
シュワット炭酸がきいた美味しい梅酒になりました♪
日にちを置き過ぎると醗酵が進み、アルコール分と酸味が増してきます。
そういうときは砂糖を足して味を調節しましょう。
漬ける日数の目安は、夏場日当たりのよい窓辺の環境で５～７日です。
毎日空気を入れるような感覚でかき混ぜてもらえるとできがよいです。
黄色い灰汁が出るのが気になる方は、すくって取り除いてください。
できあがったら、梅を取り除いて、ペットボトルなどで保存しましょう。
それではみなさま、是非ご家庭で試してみてくださいね☆
エコパラダイスペールで梅酒を作ってみました。
レシピは・・・
青梅1kg 水3リットル 砂糖800ｇ
美味しくできるといいな♪ 写真は漬けた初日のものです。