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約1日半置いたヨーグルトです。写真上がペールに直接入れたもの。
下が 容器に入れてからペールに置いたものです。
容器に入れたものはヨーグルト状に固まりましたが、
ペールに直接入れたものは固まりませんでした。
何故でしょう？？不思議です。。。
陶板浴施設の新夢建築さんのところでは、
直接牛乳をペールに入れて作っても、ちゃんと固まるそうなので、
牛乳の量が少なかったのかもしれません。
ペールは容量が大きいので、たっぷり作る方は直接ペールに牛乳を注いでも
大丈夫ではないかと思います。500ml程度の量を作るなら、
牛乳パックの上辺を切って、パックのままでペールに入れて作ることをお勧めします。
ご家庭でどうぞお試しください。お好みでジャムや蜂蜜をかけると美味しいですよ♪
梅酒の次はヨーグルトに挑戦！！
ペールで作れば、なんと牛乳とお砂糖だけでできるのです☆
まず、牛乳1㍑を人肌程度の温度でかき混ぜます。
次にお砂糖
20g程度(お好みで増減してください)を入れて
かき混ぜます。
今回はグラスに入れてペール内に置いたもの（写真上）と
直接ペールに牛乳を入れたもの（写真下）と半々に分けて
作ってみました。
両方を窓辺に置いて約1日半待ちます。
さて、どちらが早くできるかな！？
土日を挟みまして、5日目の梅酒くんです。
醗酵が進んでこんなに泡が！！
シュワット炭酸がきいた美味しい梅酒になりました♪
日にちを置き過ぎると醗酵が進み、アルコール分と酸味が増してきます。
そういうときは砂糖を足して味を調節しましょう。
漬ける日数の目安は、夏場日当たりのよい窓辺の環境で５～７日です。
毎日空気を入れるような感覚でかき混ぜてもらえるとできがよいです。
黄色い灰汁が出るのが気になる方は、すくって取り除いてください。
できあがったら、梅を取り除いて、ペットボトルなどで保存しましょう。
それではみなさま、是非ご家庭で試してみてくださいね☆
漬けて2日目の梅酒です。
暑い日に漬けたので、醗酵が早いようです。
お酒を1滴も入れていないのに、自然発酵でこんなに泡が！！
早く出来上がるように、愛情を込めてかき混ぜました☆
エコパラダイスペールで梅酒を作ってみました。
レシピは・・・
青梅1kg 水3リットル 砂糖800ｇ
美味しくできるといいな♪ 写真は漬けた初日のものです。